Jeudi 21 janvier 2010
4
21
/01
/2010
16:22
4/6 personnes :
- 1 génoise
- 300 g de crème pâtissière
- 30 g de kirsch
- 100 g de fruits confits hachés
- 100 g de sirop de kirsch
Meringue :
- 4 blancs d'œufs
-200g de sucre semoule
- 60 g d'amandes effilées
- Coupez aux 2/3 une génoise. Le fond le plus épais servira de base. Punchez au sirop de kirsch puis étalez la crème pâtissière parfumée au kirsch. - Étalez les fruits confits, recouvrez avec le deuxième fond de génoise, et punchez le dessus. Recouvrez de meringue à la spatule et d'amandes effilées, saupoudrez de sucre glace. Mettez 2 mn dans un four très chaud
- 1 génoise
- 300 g de crème pâtissière
- 30 g de kirsch
- 100 g de fruits confits hachés
- 100 g de sirop de kirsch
Meringue :
- 4 blancs d'œufs
-200g de sucre semoule
- 60 g d'amandes effilées
- Coupez aux 2/3 une génoise. Le fond le plus épais servira de base. Punchez au sirop de kirsch puis étalez la crème pâtissière parfumée au kirsch. - Étalez les fruits confits, recouvrez avec le deuxième fond de génoise, et punchez le dessus. Recouvrez de meringue à la spatule et d'amandes effilées, saupoudrez de sucre glace. Mettez 2 mn dans un four très chaud
Publié dans : Cruas
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Communauté : pâtissier Caglio Jacques
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Par Jacques Caglio
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